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平定黄瓜干

主要产于平定县后沟、河头两村。明洪武年间（）开始生产。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用无剌无籽幼瓜制成，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分，能促进肠胃蠕动，有降低胆固醇的作用。

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马蹄烧饼的制作方法非常考究，特色烤面筋培训，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，烤面筋培训费用，所用面、油、酥、芝麻均有的比例每个烧饼2两重，但需要两个面剂制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓢，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮。随即在光滑的石墩上搓制成马蹄状，烤面筋培训，蘸以芝麻和糖色，贴在炉被锅面上烘烤七至八分钟而成。烤面筋培训

马蹄烧饼除配料严格精细外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作马蹄烧饼所用的锅炉比较奇特，它所用的大平锅面朝下，底朝上，为保持炉内所需温度，锅底需用泥糊好，炉底上下不透气，制成马蹄烧饼的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替。

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石狮甜果是福建石狮汉族传统名点之一。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，烤面筋做法培训，可保持四、五个月不变质。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友。甜果也叫糯米年糕，蒸甜果是潮汕地区（主要是农村）农历年初的一种民俗，每个乡村（或一个大的姓氏宗族）在每年的一个固定日子（农历正月到三月这段时间，排在前正月初五月浦乡到三月十五的金砂乡）的隆重拜神集体活动，甜粿是拜神供品中的重要组成部分，平时有钱人家为了祭祖也有做。

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