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山西特色美食小吃

长治羊汤

长治壶关羊汤一大特点是讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊也熬在老汤中，难怪它能大补元气，让人闻其香而思其味。

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交城骏枣

交城骏枣是山西山西四大名枣之一，是中国古老的品种之一。可鲜食看，山东杂粮煎饼，制干等食用。交城骏枣外形比较大，呈圆柱形，果肩较小，略隆起，山东杂粮煎饼的做法和配料，梗洼较深，果柄较粗长，中广，果顶平，成熟度高的果表面光滑，无太多的皱褶，果皮较薄，呈深红色。大小不均匀，成熟后的果重为5g，果重达36g，因此素有“八个一尺，十个一斤”的美誉。

骏枣鲜食主要特性：肉质细而松脆，味甜汁多，无太多的果渣。干枣，肉质肥厚，有嚼头，甜而不腻，肉多核小，品质至上，此外含有磷、铁、钙等人体所需的多种矿物质元素和维生素P、维生素A、维生素B及环磷腺苷等物质。枣肉可提取食用香精，又可入药，有、、健脾之功能。骏枣现在已经成为消费休闲食品。山东杂粮煎饼

交城骏枣现在主要分布于交城城境内，如瓦窑、田家山、坡底、磁窑边山等4村，洪相、成村、安定等

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地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，有着苏菜的细腻也有着鲁菜的豪放。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，山东杂粮煎饼在哪学，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。

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